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  中国鸡精市场研究分析概述
 文件格式: 文件页数:20
 上 传 者:本站会员 更新日期:2006-12-28
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简 介:

一、 中国鸡精(调味品)市场概况

1、高速增长的中国鸡精(调味品)市场

2005年中国调味品市场达到880亿,2006年调味品市场预测将突破1000亿大关。增长速度高达20%—35%。与AC-Nelson与CICE市场研究中心关于中国调味品市场调查结果基本相同。全世界调味品的年营业额高达2180亿美元,占到食品工业额的10%左右。纵观全球,调味品具有典型的“小产品、大市场”行业特征。

2、鸡精取代味精趋势日益明显

“民以食为先,食以味为王”,消费者在追求的吃饱、吃好的同时要求菜肴更有鲜味、更有营养、更加健康。鸡精作为有效迎合这一趋势的新兴产业,逐步发展起来。鸡精行业在中国风行还是最近几年的事情,它的诞生伴随着消费者生活水平的提高,健康饮食习惯的形成。鸡精取代味精是一个必然的趋势,这在世界范围内已被大多数人认同,并由统计数据证实。

从世界消费趋势看,近几年来,酱油、醋、味精等基础型调味品的消费量都是呈下降趋势,而复合型的调味料呈现突飞猛进式的增长。在国外特别是欧美国家,鸡精食用量占鲜味料总量的80%以上。目前,中国市场鸡精对于味精的取代率尚不足10%,研究表明,再过五年鸡精对味精的取代率将达到25%。鸡精替代味精的趋势与中国鸡精市场的增长潜力不言而喻。当然,味精作为原料,仍有它长期存在和发展的理由。

3、中国鸡精(调味品)市场演变趋势

从2004年到2005年中期,中国调味品行业发生许多变化,新的行业标准颁布执行,市场准入制度逐渐建立。与此同时,跨国食品公司大举收购国内调味品企业,国内企业间的并购也在增加,新的资本正纷纷进入调味品行业。作为我国食品行业中增幅最快的调味品行业,市场竞争也由不饱合竞争,发展到行业集中度提高,行业大企业开始主导市场的局面。

市场的需求也在发生着重大的变化。调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期,面临着前所未有的机遇和挑战。目前中国市场的调味品结构主要有高中低档三个层次产品组成,随着消费群体由“吃饱”向“吃好”发展,口味由“有味”向“好味”发展,中高档调味品市场容量在进一步扩大。整个中国调味品行业正向着生产工业化、味型复合化、品牌多样化、食用方便化发展。

4、中国调味品(鸡精)高速发展动因解析

ü 中国经济的高速增长,造就了一大批具有消费能力的目标群体;

ü 中国餐饮业的高速发展,是中国调味品(鸡精)发展的强劲动力。国家商务部公布的数据显示:2004年全年餐饮业零售额实现7486亿元,比上年净增1330亿元,同比增长21.6%,连续14年实现两位数高速增长。同时,餐饮业增速比同期社会消费品零售总额增长率快出8.3个百分点,占社会消费品零售总额的13.9%。两者相加形成了中国调味品(鸡精)连续十四年形势向好的最强劲驱动力;
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